助っ人参上2014♪　ワイン　誠心誠意仕込中！

今年もぶどうの収穫/仕込みの季節がやってまいりました。例年、この時期に助っ人としてお手伝いしに来てくれる仲間と共に、不肖ハッシーも一緒に手伝いに加わります。



今季の収穫第一弾は、契約農家　塩原さんの【シャルドネ】でした♪　塩尻の各ワイナリーはどこもそうだと思いますが、生産者の皆さまの軽トラックによる、ぶどうの搬入作業は、この地において「季節の風物詩」的な趣きがあります。


収穫第二弾は、【ナイアガラ】です♪　お盆からの長雨の影響が心配されましたが、9月に入ってからの好天で、糖度も上がってきています。



9月24日　「秋分の日」明けからは、【コンコード】が収穫され、ワイナリーにもたくさんの入荷がありました。収穫量だけで言いますと・・・今年は近年稀にみる【大豊作】です！


コンテナ内は、すべて「コンコード」。うず高く積まれた葡萄が傷まないうちに、手早く破砕してしまわねばなりません。




破砕作業は、スピード勝負！　病気のぶどうや悪果が混入していないか、確認しながらの作業となります。





ベルトコンベアーに載ったぶどうは、フランス　バスラン社の圧搾/破砕機　CEP1000によって、果汁、茎に分別されます。信州のワイナリーでもポピュラーな機械ですが、より小型で移動できるものが増えてるようです。信濃ワイナリーで使用しているものは、巨大！据え置き型ですね♪



出たなぁああ！コガネムシぃいいい！！　珍入者、ハッケンです。　ワイナリーにとっては、葡萄の葉を食い荒らす、害虫ですね。このコガネムシ（マルコガネ、ヒメコガネと、種類はたくさんいます）は、放置しておくと葉を食い荒らすばかりか、生みつけた卵が孵り、その幼虫が根を食べるので、非常に達が悪い害虫なんです。　試験栽培で植えた「ヴィオニエ種」の葉っぱが、今年は狙われました。。。新参者に目を付けるとは・・・中々にコガネムシもグルメであります。


おっと、こちらも珍入者！？　あらら・・・残念ながら、息絶えておりました。　葡萄の収穫＆破砕＆仕込み作業も前半戦を終え、折り返しとなります。従業員一同、休み無く、遅くまで仕事に従事しております。怪我のないよう、最後まで一生懸命、取り組まさせていただきます。応援のほど、よろしくお願いいたします。


営業企画　　橋詰