桔梗ヶ原　信濃ワインだより

今年の節分は少し早く2月1日の日曜日に行いました。

節分は昔から早い方がいいといわれていますので、おばあちゃん

の音頭取りで今年も恵方巻きを娘達が巻いてくれました。

具は干瓢と卵焼き、白菜キムチとほうれん草です。

干瓢と卵焼きはおばあちゃんが今年もつくってくれました。

ほど良い甘味が酢飯と合って美味しくいただきました。

おもちにも飽きてこの時期のお寿司はとてもおいしいものですね。



節分の豆は毎年自家製ですが、今年の豆は今までと同じではありません。

豆は塩尻市の長野県野菜花き試験場で育種され、平成21年に

品種登録された「あやみどり」という大豆です。

きれいな緑色が特徴ですが、今年我が家でも初めて栽培し初めて

食べてみました。煎っただけで味付けはいっさいせず食べてみました。

豆の味が、昨年まで家で栽培して同じように煎っただけでの大豆

より、とてもとても美味しくって家族の誰もがびっくりしました。




従来の青大豆では一部に黒い部分があったそうですが、

「あやみどり」は、それがないためとても美しいとか。

塩尻ブランドとして、豆腐、煎り豆、菓子、きなこや味噌など続々と商品化さ

れていますしまた、飲食店ではこの豆を使ったメニューもありますので、

塩尻にお出かけの時には、是非味わっていただきたいです。

味も色以上に感動ものです。


Shop担当　塩原