『さっぱり和風 手こねハンバーグ
～大根おろしにポン酢をかけて～』
一昔前までは、「ハンバーグは洋食」のイメージが強かったですよね。
昨今は「和食ブーム」の影響からか「ヘルシーな食事」がもてはやされる お陰で、我が家で作るハンバーグも、すっかり「和風」が定番となりました。
「手こね」と言うくらいですから、綺麗にお肉を成型すると言うよりも…
見た目はともかく、お肉を両の手で「キャッチボール」をする要領で
「空気」を抜いてあげる意味合いが強いです。
大根をおろし、大葉を加えて、市販のポン酢をソース代わりにかけるだけ。
デミグラスソースをフライパンの上で作るよりも、簡単かもしれません。
合わせるワインは…信濃ワイナリーの無添加ワインシリーズ
奏音（かのん） コンコード辛口。
2015年に初リリースした頃は…
「そうおん?」と読まれることもありましたし…
「ウチのわんこと一緒の名前」
「ウチの孫と同じ名前」
と言われることもしばしば。
現在は、信濃ワイナリーを代表する銘柄のワインに成長いたしました。
油を使った和風料理の時は、冷やした奏音（かのん）
コンコード辛口を、ペアリング。
ぜひ、お試しくださいませ。
営業企画 橋詰
